Programma: Voedselverspilling
Toelichting programma:
Hoewel de tuinbouwketen in vergelijking met andere sectoren gunstige cijfers laat zien, belandt nog steeds een aanzienlijk deel van de voedselproductie niet op het bord van de consument. Dit heeft veel oorzaken, zoals eisen van de afnemer, snijverlies en bederf. Het product eindigt in een laagwaardiger bestemming of wordt zelfs vernietigd. Er is groeiende aandacht en bereidheid van maatschappelijke partners om het probleem aan te pakken. Zo dwingt de CSRD-regelgeving bedrijven in de afzetketen om hun footprint te verlagen. Minder verspilling speelt daarbij een belangrijke rol. De percentueel gemeten verspilling loopt gestaag terug, maar toch nemen de volumes van sommige stromen toe. De gebruikelijke, laagwaardige outlets voor uitval (biogas en veevoer) worden maatschappelijk steeds minder ondersteund.
Hoe draagt het programma bij aan de ambitie?
Het tegengaan van de voedselverspilling raakt de kern van de circulaire ambities van Greenport West-Holland: het voorkomen van uitval of het upcyclen ervan naar een hoogwaardiger bestemming. Elke procent uitval is een procent onnodige footprint van water, klimaat en grondstoffen. Bovendien betreft voedselverspilling vaak prima eetbare producten, terwijl veel consumenten in de regio onvoldoende toegang hebben tot gezonde voeding. Tenslotte draagt een economisch hoogwaardige inzet van het product bij aan de economische kracht van het cluster.
Welke ontwikkelingen zien we?
- Provincie Zuid-Holland heeft de laatste jaren in het onderwerp geïnvesteerd en vervolgens de ‘lead’ overgedragen aan het bedrijfsleven
- Handelscluster Dutch Fresh Port investeert in een Reststromenhub als basisvoorziening voor nieuwe upcycling
- De verkoop van gesorteerde versproducten in wijken wordt opgepakt door social enterprises
- Er liggen kansen in de verwerking tot voedingsproducten
- Bedrijven en onderzoek verenigen zich in een Coalition of the Doing
- Hogeschool Inholland investeert met onderwijs de komende jaren in een ondersteunend Fieldlab
Wat is de rol van Greenport West-Holland binnen dit programma? Greenport West-Holland zal een betere voedselbenutting blijven agenderen. Het thema is onderzocht in het Innovatiepact en opgewerkt naar een programma onder leiding van de Coalition of the Doing. De Coalition draagt zorg voor een uitvoeringsagenda met de bedrijven, kennisinstellingen en overheden. Ook is het van belang om samen met maatschappelijke partners te blijven streven naar inzicht en cijfers, zowel over de relevantie van het probleem als over de impact van maatregelen.
Het programma verbindt voedselbenutting met (projecten in) aanpalende thema’s, zoals Biobased en Gezondheid, en zal voedselbenutting implementeren in campusontwikkeling. Een betere voedselbenutting heeft impact op de footprint van de sector en daarmee ook op de algemene dossiers Energie en Water in de ambitie ‘Een samenhangend en betekenisvol Ruimtelijk Economisch Cluster’.
Wat zijn de belangrijkste onderdelen/doelen?
Greenport West-Holland zet zich in voor:
- de Coalition of the Doing Voorkomen voedselverspilling wordt vormgegeven
- de Reststromenhub en de Campus op Dutch Fresh Port
- de innovaties die volgen uit de Coalition of the Doing
- ondersteunen van bedrijven met initiatieven
- indien goedgekeurd opstarten van RVO-Fieldlab Voorkomen voedselverspilling met inzet van studenten ontwikkelingen in de wijken, zoals via voedselbanken of schoollunches
De facilitering vindt onder meer plaats door de inbreng van organisatiekracht, projectontwikkeling en het onderling verbinden van initiatieven.
Wie zijn (toekomstige) samenwerkingspartners?
Dutch Fresh Port Campus, primaire producenten en handelshuizen (zoals Harvest House) en verwerkers (zoals Robin Food), Inholland, andere hogescholen en MBO-instellingen, Stichting tegen Voedselverspilling, Food Valley en Provincie Zuid-Holland.
Hoe evalueren en monitoren we onze voortgang?
De voortgang wordt op de volgende manieren geëvalueerd en gemonitord:
- Deelname in projecten
- Gerealiseerde innovaties
- Reductie in verspilling meten
- Upcycling van toepassingen reststromen
Vacant
Programmamanager
‘We zijn een cruciale schakel in de regionale transitie naar een duurzame leefomgeving.’
